Последнее обновление сайта:
Фото: unsplash.com
Фото: unsplash.com

Солод на рану. Война полностью перестроила рынок пива. Пострадают крафтовые пивоварни — даже несмотря на то, что россияне готовы платить за выпивку еще больше

После вторжения России в Украину из страны ушли главные зарубежные пивоварни, освободив место на полках в супермаркетах и краны в пивных барах. Их место могли бы занять российские крафтовые пивоварни, но они также столкнулись с последствиями войны — в первую очередь, с сильным подорожанием необходимых для производства пива ингредиентов, в том числе, хмеля. «Новая газета. Европа» поговорила с крафтовыми пивоварами, дистрибьютерами и барами о том, что будет с крафтовым пивом в России.

 

 Не импортозаместим

 
«Кризис сейчас довольно серьезный, даже серьезнее, чем тот, что был в связи с пандемией и локдаунами. Первый месяц была повышена тревожность, но кардинально ничего не изменилось. Как ко всему плохому привыкаешь, так и бизнес может привыкнуть жить в условиях антикризисного менеджмента», — рассказывает Никита Филиппов, сооснователь одной из крупнейших крафтовых пивоварен AF Brew. Этой пивоварне уже больше 10 лет, они делают «классическое пиво в крафтовом прочтении» — обычные и имперские стауты, фруктовые сорта крафта, гозе, сидры и другие сорта.
 
Филиппов говорит, что все сырье для производства пива как было, так и остается импортным: «Это нишевая категория поставок, которая не имеет альтернативы. Хмель растет в Евросоюзе, Китае, России, Австралии и Новой Зеландии, но крафтовые пивовары в большинстве своем используют хмель из США — он пока санкциями не облагается, но привозить его стало сложнее». Хотя дефицита и нет, хмель и другие ингредиенты сильно подорожали из-за скачков курса валют.


Читать целиком на Новой Газете. Европа (в России нужен впн)
Читать целиком из Вебархива

 

Если вы не имеете доступа к впн, или хотите скачать статью в формате PDF, то можете воспользоваться этим сервисом для преобразования ссылки в формат PDF. Скопируйте ссылку ниже: 

https://novayagazeta.eu/articles/2022/04/30/solod-na-ranu

В браузере Brave сайт ОХО всегда будет доступен по ссылке ниже. Установите Brave, скопируйте ссылку и сохраните в закладках.

ipns://k51qzi5uqu5dk7wt23ixh9y55rtwsr78lmsr8xhhjdi34j1ywy6z7tmk4k1d1y/